Rooftop Smokehouse va començar amb bons amics, alcohol i una bota de vi buida a un terrat del bari de Sant Antoni, Barcelona. Quasi com un hobby van començar a fumar ànec, pop i verat sense adonar-se’n que se’ls hi anava de les mans.
Després d’entregar vàries tones de llenya de roure a la porta del seu pis, van anar creixent i el seu equipament domèstic es va quedar petit. Així que es van mudar a la Fàbrica Lehman on van rehabilitar una antiga xemeneia del 1850 que es va convertir en la nova sortida de fums del Roofop Headquarters. Aquí fumen, fermenten, encurteixen, curen i experimenten amb productes étics. Sempre prioritzen productes lcoals, estacionals, amb un origen i procedència dins del mateix cercle.
També col·laboren en projectes amb filosofies similars a la seva. Visiten granjes amb les que treballen, pescadors i pagesos, i ells els hi ajuden a entendre i conèixer més el seu producte i a disfrutar de les estacions.
S'estan mostrant 5 resultats
Pastrami fumat
Oli OVE fumat
Fumat intens
Fermentació salvatge
Encurtida artesanalment
Desde Coocció sempre al costat dels productors locals, de proximitat, de ciutat. Obrim la nostra botiga a tots els productors de Barcelona i afegim a tots els productes de projectes que operen a Coocció a una selecció dels projectes més interessants que produeixen a Barcelona. Dona-hi suport!